汴京樊楼南门邸氏烤鸭，皮脆肉嫩，柔嫩多汁，枣木香郁，为京城必食之风味。
乙等，齿牙不利，不得尽享，恨矣，恨矣！
另：杭州河坊街周氏酱鸭亦为江南必食佳馔，虽设摊简陋，然品来咸鲜油润，滋味醇厚，百姓谓之曰“落胃”。两者一南一北，一酱一烤，堪称绝代双鸭也！
汴京樊楼之煿金煮玉，呼来金贵，实为春时鲜食：“煿金”乃油煎笋，“煮玉”乃笋煮粥，一笋两吃，尽得春味。
丁等，菜量太少。
汴京西大街无名饼店之改良胡饼，内里掺以新熬猪油，腻油浸透饼皮，失于酥脆，反倒不美。
丙等，食之无味，弃之可惜。
汴京城南曹家从食之凉水荔枝膏，甜而不腻，售价实惠。然此物不得久置，久置则酸腐引蝇，须即刻食用，方得其甘美滑凉之味。
乙等，美中不足。
杭州熙春楼之荻芽河豚羹，荻笋脆嫩，河豚鲜美，孟春时令之韵，在此一盏。
甲等，纵掷千金，亦不悔矣。